{"id":144350,"date":"2022-08-13T09:44:40","date_gmt":"2022-08-13T12:44:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.missoeshumanitarias.org\/la-fraternidad-misiones-humanitarias-fmhi-ofrece-un-taller-de-multimezcla-en-luanda-angola\/"},"modified":"2023-02-16T19:04:21","modified_gmt":"2023-02-16T22:04:21","slug":"la-fraternidad-misiones-humanitarias-fmhi-ofrece-un-taller-de-multimezcla-en-luanda-angola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.missoeshumanitarias.org\/es\/la-fraternidad-misiones-humanitarias-fmhi-ofrece-un-taller-de-multimezcla-en-luanda-angola\/","title":{"rendered":"La Fraternidad- Misiones Humanitarias (FMHI) ofrece un Taller de Multimezcla en Luanda, Angola"},"content":{"rendered":"\n

El Taller de Multimezcla ofrecido por la\u00a0Fraternidad -Misiones Humanitarias Internacional (FMHI)\u00a0<\/a>tuvo lugar el 28 de julio de 2022 en la sede de C\u00e1ritas en Luanda, Angola, y fue impartido por la Madre Mar\u00eda del Huerto. Participaron 35 personas, entre las que se encontraban representantes de la Universidad Piaget y del Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n en Salud (INPS) del Ministerio de Salud, miembros del consejo de administraci\u00f3n y personal de C\u00e1ritas, adem\u00e1s de l\u00edderes comunitarios y voluntarios de varias parroquias de Luanda y otros profesionales del \u00e1rea de salud.<\/p>\n

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\"Taller<\/figure>\n<\/div>\n

El trabajo dur\u00f3 6 horas y se dividi\u00f3 en dos etapas:<\/p>\n\n

  • Primero se imparti\u00f3 una clase te\u00f3rica con la descripci\u00f3n del valor nutricional de cada componente de la multimezcla -harina de ma\u00edz, salvado de trigo, man\u00edes, semillas de s\u00e9samo, semillas de calabaza y hoja de yuca-, la narraci\u00f3n de su historia, desde su creaci\u00f3n y la explicaci\u00f3n de sus usos actuales, seg\u00fan necesidad.<\/li>
  • La segunda etapa del trabajo fue la experiencia pr\u00e1ctica de preparaci\u00f3n de la multimezcla, con la participaci\u00f3n de todos. El grupo aprendi\u00f3 a identificar el punto adecuado para tostar y moler cada alimento y a preparar la mezcla. Cada paso se llev\u00f3 a cabo con la m\u00e1xima atenci\u00f3n de los participantes y con mucha alegr\u00eda. Durante el proceso, se reforz\u00f3 la importancia de la higiene en la manipulaci\u00f3n de los alimentos.<\/li><\/ul>\n\n
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    Tambi\u00e9n hubo ocasi\u00f3n de hablar de la importancia del Imbondeiro, un \u00e1rbol originario de \u00c1frica cuyo fruto no solo tiene valores nutricionales de gran importancia para curar la desnutrici\u00f3n, sino que tambi\u00e9n contiene una gran cantidad de principios activos para curar diferentes enfermedades. A partir de esta informaci\u00f3n, se prepar\u00f3 harina de m\u00facua (fruto del Imbondeiro), que puede utilizarse como complemento alimenticio.<\/p>\n\n

    Se presentaron diferentes tipos de plantas aut\u00f3ctonas de Angola con potencial para desarrollar nuevas preparaciones concentradas, y se propuso al grupo la investigaci\u00f3n de otros alimentos que puedan componer la harina de m\u00facua, desarrollando as\u00ed un nuevo complemento vegetal y abriendo puertas para la investigaci\u00f3n de nuevos recursos que ayuden a combatir la desnutrici\u00f3n infantil en el pa\u00eds.<\/p>\n\n

    Al final del trabajo, el grupo tambi\u00e9n aprendi\u00f3 los principios b\u00e1sicos de la recolecci\u00f3n, el secado y el almacenamiento de hierbas para su uso en preparaciones alimentarias.<\/p>\n\n

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    La historia de la multimezcla, un alimento alternativo en la lucha contra la desnutrici\u00f3n infantil<\/h3>\n\n

    Ante la escasez de recursos para la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os, la pediatra y nutricionista Dra. Clara Takaki Brand\u00e3o revolucion\u00f3 la nutrici\u00f3n infantil en Brasil con la creaci\u00f3n de la harina multimezcla.<\/p>\n\n

    Al visitar una plantaci\u00f3n de pimienta negra, observ\u00f3 la presencia de un determinado salvado junto a cada planta de pimienta; al preguntar a los agricultores, descubri\u00f3 que se trataba de salvado de arroz, un producto que se utilizaba entonces para estimular el crecimiento de las plantas.<\/p>\n\n

    Entusiasmada por el descubrimiento, la Dra. Clara estudi\u00f3 los componentes nutricionales del salvado de arroz, encontrando una fuente potencial de minerales. Introdujo el producto en el men\u00fa de las guarder\u00edas y, en poco tiempo, observ\u00f3 una importante reducci\u00f3n de los casos de diarrea en los ni\u00f1os.<\/p>\n\n

    Al salvado de arroz, a\u00f1adi\u00f3 otros salvados y polvo de hojas ricas en minerales y vitaminas: as\u00ed naci\u00f3 la harina multimezcla, o simplemente \u00abmultimezcla\u00bb, compuesta por un 70% de salvado de arroz o de trigo, un 15% de polvo de hojas de mandioca y un 15% de polvo de semillas (s\u00e9samo o calabaza).\u00a0<\/strong><\/p>\n\n

    Utilizando men\u00fas enriquecidos con multimezcla, se observ\u00f3 que, en cuatro meses, los ni\u00f1os se recuperaban. Los resultados obtenidos fueron presentados en congresos y seminarios de Pediatr\u00eda, Enfermer\u00eda y Nutrici\u00f3n hasta que, en 1983, la Dra. Clara fue galardonada con el premio \u00c1lvaro Bah\u00eda a la mejor labor contra la mortalidad infantil por la Sociedad Brasile\u00f1a de Pediatr\u00eda.<\/p>\n\n

    En el art\u00edculo \u00abAlimentaci\u00f3n alternativa\u00bb, la doctora Clara explica que la calidad de los alimentos est\u00e1 ligada a la variedad, es decir: ser\u00eda m\u00e1s nutritivo utilizar menos cantidad y m\u00e1s variedad de alimentos, que mucha cantidad y poca variedad. Seg\u00fan la autora, los productos utilizados en la multimezcla pueden variar de una regi\u00f3n a otra, pero deber\u00edan tener un alto valor nutritivo, bajo costo, buen sabor y una producci\u00f3n regionalizada. <\/p>\n\n

    El \u00e9xito de la doctora Clara Brand\u00e3o en la lucha contra la desnutrici\u00f3n de los ni\u00f1os e incluso de los adultos llev\u00f3 a la Pastoral de la Infancia – organizaci\u00f3n social vinculada a la Confederaci\u00f3n Nacional de Obispos de Brasil (CNBB) – a adoptar la f\u00f3rmula recomendada por la m\u00e9dica. En 1985, la Pastoral comenz\u00f3 a ense\u00f1ar a las madres y a los l\u00edderes de la comunidad lo que se conoci\u00f3 como \u00abAlimentaci\u00f3n Alternativa\u00bb, que consist\u00eda en a\u00f1adir a la dieta diaria una mezcla hecha con harinas y cereales, salvado de trigo y de arroz y un polvo de hojas verdes oscuras, semillas y c\u00e1scaras de huevo. En poco tiempo, la fundadora de la Pastoral, la m\u00e9dica sanitaria Zilda Arns, recorr\u00eda el pa\u00eds y el mundo difundiendo las ventajas de esta mezcla que, a pesar de su bajo coste, era capaz de recuperar los casos m\u00e1s graves de desnutrici\u00f3n<\/p>\n\n

    Estas caracter\u00edsticas hicieron que su programa de orientaci\u00f3n alimentaria contra la desnutrici\u00f3n se diseminara r\u00e1pidamente por todo el pa\u00eds: adem\u00e1s de la Pastoral de la Infancia, el Programa de Agentes Comunitarios de Salud (PACS), el Programa de Salud de la Familia (PSF), C\u00e1ritas, Emater, Indagro, la Caravana de la Vida, algunos gobiernos estatales, muchos gobiernos municipales e innumerables ONG comenzaron a utilizarlo en sus acciones ciudadanas. El programa tambi\u00e9n ha llegado a unos 15 pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, \u00c1frica y Asia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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